El que es pot cuinar en una doble caldera

Els que, per una raó o una altra, van triar el camí de l'alimentació saludable, haurien d'aprendre més sobre les propietats del vapor. Què es pot cuinar en aquesta tècnica de cuina, com cuinar i com donar als plats un gust especial. Totes aquestes preguntes considerarem en l'article actual.

I deliciós i deliciós

La versatilitat és el principal avantatge d’una doble caldera, ja que està subjecta a la preparació de qualsevol producte: verdures i fruites, carn i peix, cereals i ous. A més, podeu escalfar el dinar, descongelar i conservar els productes gastronòmics, esterilitzar els plats infantils i fins i tot donar una nova vida a un pa ranci.

Què és la bona caldera?

• A diferència dels mètodes clàssics de cocció, el vapor exposa els productes a efectes tèrmics no agressius, de manera que les vitamines en elles queden senceres.
• Es conserven els colors naturals, la forma i la consistència dels ingredients; els plats poden tenir no només propietats útils, sinó també un aspecte apetitós.
• Elimina la probabilitat de la formació de substàncies perilloses, com passa sovint quan es fregeix a la mantega i es cou al forn.

Com cuinar

Si la doble caldera és multinivell, es poden fumar diversos plats al mateix temps. Al mateix temps, els productes que "arriben" ràpidament s'han de situar a la part superior, i els que són llargs a la part inferior. Si ompliu totes les cistelles amb ingredients, estigueu preparats perquè la cuina trigui molt més del que és habitual.

Nota: el suc produït durant el procés de cocció es pot utilitzar com a salsa per als plats.

Abans d'omplir el vapor amb ingredients, ompliu la base amb aigua. en volum de 2/3 i bullir. Col·loqueu els productes en cistelles en una sola capa, després de tallar-los en rodanxes iguals. Els ingredients més petits s’han de col·locar a la cistella superior, els més grans a la part inferior.

Sobre la preparació dels aliments notificarem al vapor senyal de so. No obstant això, si hi ha molts ingredients a les cistelles, és millor controlar aquest procés per a evitar la digestió.

Intenteu no obrir la tapa amb massa freqüència, cosa que contribuirà a la fuga de vapor i augmentarà el temps de cocció.

Què no fer

Malgrat la versatilitat de la caldera, alguns productes no han de ser sotmesos a calor humit. Entre elles es troben:

• Pasta. Especialment les que estan fetes de varietats de blat tou. No obstant això, es pot utilitzar per a això un tanc especial en una caldera doble, on s'aboca aigua. El vapor escalfarà l'aigua, i els macarrons bulliran de la manera tradicional, però no en bullir aigua, sinó sota l'acció de temperatures altes. Però aquest mètode té un desavantatge significatiu: en 9 casos de 10 pastes es bullen suaus i es tornen impresentables.
• Llegums (mongetes, pèsols). El procés de preparació no es pot imaginar sense la participació de l'aigua. Podeu bullir les mongetes per a una parella (de nou en aquest tanc especial), però haureu de gastar molt de temps i esforç: afegir periòdicament aigua al dispositiu i buidar la safata de drenatge en què es recollirà el condensat. Al final, assegureu-vos que les llegums cuinades en una doble caldera i cuites en una cassola convencional tinguin un gust idèntic.
• Bolets. A partir d'aquests productes, durant la cocció normal (en aigua), es treuen compostos tòxics (digerits). Per tant, al vapor, poden ser perjudicials per a la salut.

Trucs culinaris

La gent tenia l'opinió que els plats de vapor eren saludables, però de mal gust. No obstant això, amb l’ajut de manipulacions senzilles, podeu donar-los un so especial:

• Afegiu una mica de sal a l’aigua i el sabor de les verdures bullides serà millor.
• Per millorar el sabor de les aus de corral, peixos o carns, deixeu-les en escabetx algunes hores abans de cuinar.
• Cobreixi el fons del recipient perforat amb paper d'alumini, i la seva recepta tindrà un suc especial.
• Talla els peixos, les carns i les verdures en peces iguals, de manera que el plat s’haurà de cuinar molt més ràpid.
• Per donar el plat, que s’elabora al plat més alt, sabor especial, afegiu condiments, vi o llimona a l’aigua bullint.

• Fer bullir les verdures amb pela ajudarà a mantenir un màxim de substàncies útils en elles.
• Com més grans es tallen les verdures, més vitamines quedaran en elles.
• Les verdures congelades es poden col·locar en una doble caldera, sense descongelar, però la carn, les aus i els peixos han de ser descongelats prèviament.
• Per tal que el vapor circuli lliurement, el disseny dels productes no hauria de ser massa dens.

En una caldera doble, podeu cuinar guisats i pebrots farcits, postres i cassoles, ous remenats i costelles de verdures. Es tracta d’un electrodomèstic indispensable a la llar, especialment per a aquells que decideixen adherir-se a una nutrició adequada.

Vaporistes Top Selling 2018

Vapor ENDEVER Vita 160/161