Què es pot cuinar en una olla a pressió

El nom de l'olla de pressió parla de manera eloqüent per a ell mateix: els plats que hi ha al forn es cuinen molt més ràpid. El secret d’aquesta cuina operativa es troba en un punt d’ebullició elevat. Gràcies a la tapa hermètica, el vapor crea una forta pressió que augmenta la temperatura, i aquest últim, al seu torn, contribueix a la ràpida suavització dels productes preparats. Llavors, què es pot cuinar en una olla a pressió, i què no? Penseu a continuació.

Els avantatges del dispositiu

A diferència d'altres mètodes de cuina, la cuina ràpida té diversos avantatges:

• El temps de cocció es redueix diverses vegades (per exemple, els pèsols, que es bull durant almenys una hora, en una olla a pressió aconsegueixen la preparació en 10-20 minuts).
• En el procés de cocció de sopes, carn i altres plats, la necessitat de vessar aigua es redueix a zero, ja que no s'evapora. I facilita enormement el treball de l’amfitriona.
• Les verdures i les fruites conserven no només els nutrients, sinó també el color natural.
• La carn d'olla té un sabor i una suavitat més delicats.
• L’olor de productes amb olor agut (per exemple, peixos) està gairebé completament neutralitzada.

I el que és més important: es consideren els plats d’una olla a pressió, especialment aquells que són al vapor més útil. Per tant, si adhereixes a una dieta saludable, una olla a pressió a la cuina és imprescindible.

Quins productes es poden cuinar + taula temporal?

En una olla a pressió, podeu cuinar tot. Més precisament, gairebé tot. La llista de productes "prohibits" inclou a aquells que tenen la cuina acompanyada d’una gran quantitat d’escuma i esprai - això pot obstruir la vàlvula de l’interior. Aquests inclouen l'ordi perla, la civada, la sèmola, el mill, els pèsols picats, els fideus, els espaguetis i les compotes. No obstant això, en aquest cas es pot utilitzar l’olla a pressió, és a dir, per utilitzar-la com una cassola estàndard.

Què amb una consciència lleugera es pot cuinar en una olla a pressió? Sopes, verdures, arròs, cereals, carn, peix, postres i plats secundaris. I si, de manera específica, segons receptes, a continuació, pilaf ràpid, panets de col, rostits, espaguetis, carn de gelat, col estofada, estofat de verdures, borscht, pastissos i pudins.

A continuació s’indiquen els temps de cocció de determinats productes.

Cuinar secrets

Per fer que els plats d'una olla a pressió resultin de la categoria més alta, cal conèixer alguns secrets tècnics:

• Atès que l’aigua de l’olla no està pràcticament evaporada, cal afegir líquids a la sopa tant com es pot veure a la recepta acabada. Si es tracta de farinetes, l’aigua hauria de ser gairebé dues vegades menor que quan estigués cuita de la manera habitual.
• L’aigua de l’aparell no hauria d’ocupar més de 2/3 del seu volum, i si són productes que s'inflen fortament durant la cuina, no més de la meitat.
• El plat compost serà un gran èxit si tots els seus ingredients es cuinen al mateix temps. Hi ha un petit truc: és la mida dels productes de tall, que poden igualar el moment de la seva cuina.
• La calefacció de l’olla a pressió ha de ser aturada si el vapor de la seva vàlvula ja no flueix. Això significa que no hi ha aigua a l’olla. El plat en aquest cas es pot preparar mitjançant la calor residual del dispositiu i de l'estufa.

Es poden cuinar molts productes sense oli ni aigua. en el seu propi suc. Això augmentarà enormement les seves propietats beneficioses.

Com cuinar

No es recomana cuinar el peix en una olla a pressió, ja que eliminar l'olor requerirà un cert esforç. Si el peix encara estigués cuit per vosaltres, bulliu una cassola amb vinagre o pela de llimona.

Es recomana posar productes en una olla a pressió. al mateix temps, però si necessiteu el seu informe, primer traieu el dispositiu de l’estufa, descarregueu el vapor a través de la vàlvula o aboqueu-lo sobre l’aigua freda i després només obriu la tapa.

Els aliments congelats, ja siguin vegetals, carns o peixos, es poden preparar sense desglaç. Però, al mateix temps, han d’avançar-se, és a dir, abans de congelar-se, rentar-se, netejar-se, nodrir-los, etc.

Per cuinar menjar per a una parella, cobreixi una cistella o inserció especial, que es troba a la paella. La peculiaritat de la cocció al vapor en una olla a pressió és que no és necessari tallar la carn: les peces grans són acceptables i les verdures es poden posar completament.

Les espècies i altres potenciadors del sabor es poden afegir als plats de forma immediata i en quantitats molt menors que quan es cuinen amb el mètode tradicional. L'olla hermètica per tapa a pressió de la tapa contribueix a la seva ràpida absorció i, a més, entra en vigor i la seva pròpia aroma de productes, que roman gairebé sense canvis.

En la cuina final, haureu de deixar anar el vapor immediatament, en cas contrari els plats es poden bullir suaument.

El que passa és que, fins i tot després de retirar la paella del foc, el procés de cocció continuarà fins que l’aparell es refreda. Hi ha moltes cuines a pressió més noves regulador de pressióque es pot arreglar en el mode de compressió lenta o intensa. O, com a opció, només cal posar la paella sota aigua freda, de manera que els plats no es redueixin.

Cuinar en una olla a pressió no requereix super-habilitats i un passat culinari excepcional. Necessiteu posar els productes a la cassola i tancar-lo amb una tapa. La resta de l'olla farà per vostè.

Les olles a pressió més populars el 2018

Olla de pressió Bekker BK-8904 7 L

Cuina a pressió Kelli KL-4040-9L 9 l

Olla de pressió / Multivarka Vitesse VS-3003

Cuina a pressió / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Cuina a pressió / Multivarka Bosch MUC88B68