Què és la convecció i per què es necessita al forn

Moltes mestresses de casa, que equipen la seva "oficina" - la cuina - amb aparells nous, asseguren que els dispositius realitzin moltes funcions al mateix temps. No hi ha cap excepció i el forn elèctric. Un forn modern té moltes característiques addicionals: microones, menjar descongelant, escalfament d'aliments, manteniment de la temperatura del plat, vaporització, convecció ... Es tracta de l'última funció que es discutirà. Què és la convecció i per què és necessari? O, potser, al forn elèctric no és necessari? Anem a veure!

Unitat de forn amb funció de convecció

Per entendre què és la convecció, heu de comprendre com es troben els elements de calefacció en un forn elèctric. Els models més antics de les estufes elèctriques estaven equipats amb un o dos PET i, naturalment, aquesta funció no hi era. Recordem que era problemàtic cuinar uniformement les galetes o les pastilles. Un costat ja s'ha cremat, i el segon, fins i tot, no està daurat. Per a una cocció més o menys uniforme, la safata de forn havia de girar-se sense parar i, per no cremar el fons, es va col·locar una segona safata de forn amb sal.

El forn modern amb funció de convecció us alleujarà d’aquests inconvenients i podeu complaure a la llar amb un plat amb torrat i fins i tot amb una bella crosta cruixent.

El mode de convecció al forn comporta un gran nombre d’elements de calefacció. Tena no només és la part inferior i superior, aquesta funció proporciona la seva presència i els costats.

Convecció forçada i humida

La paraula llatina "convecció" es tradueix com "transferència". Mentre el forn de convecció funciona, el ventilador barreja aire calent amb aire fred. Es millora la convecció al forn a causa del ventilador instal·lat. Es diu forçat. Per què es necessita al forn?

La funció de convecció proporciona la mateixa temperatura de l'aire que contribueix a la preparació uniforme de diversos plats al forn elèctric. Quan l'aparell estigui engegat, es fixa una determinada temperatura, que depèn dels productes dels quals es prepara el plat: carn, peix, pastissos, merenga ... Tan aviat com s'aconsegueix la temperatura ajustada al mig del forn, el ventilador s'apaga.

La convecció forçada també s'utilitza per descongelar productes, assecar bolets, herbes i fruits secs.

També hi ha una convecció humida al forn., que permet als amants d’aliments saludables i saludables vapor. A l'interior del forn hi ha un dipòsit d'aigua. Es pot localitzar a la porta o a la paret posterior del dispositiu. Un generador especial converteix l'aigua en vapor. El vapor calent garanteix la cocció uniforme, conservant en ells vitamines i oligoelements beneficiosos.

La convecció humida s’utilitza per:

1. Cuinar plats de carn, verdures i pastes.
2. Escalfant els aliments.
3. Llaunes d'esterilització.

Podeu ajustar la direcció del vapor vosaltres mateixos. Proporcionat per tres modes: el vapor es distribueix per tot el forn; el raig de vapor s'envia als plats; vapor enviat per a productes.

Es pot seleccionar el mode de convecció per a la preparació de plats individuals. Si no és necessari, no ho activeu.

Què és un bon forn de convecció?

El forn de convecció té diversos avantatges, a saber:

1. Tots els ingredients es couen uniformement.
2. La cocció és possible simultàniament a diverses safates de forn.
3. Amb aquesta funció podeu aconseguir una crosta cruixent cruixent.
4. Reducció del consum elèctric.
5. L’ús d’oli quan es cuina es redueix al mínim.
6. La possibilitat de preparar un menú variat.

Així que vam descobrir què és la convecció.Quan utilitzeu aquesta funció en un forn elèctric, és possible ampliar la llista de plats preparats i millorar la qualitat de la cocció. No es crema res i tot està cuinat uniformement.