Com triar la paella adequada per al seu forn

El procés de cuinar per a una veritable mestressa de casa és la creativitat. I per a qualsevol procés creatiu, l'atenció als detalls és característica. Cuinar a la cuina - la part més important, accessoris, sense la qual cosa és impossible preparar la majoria dels plats més deliciosos. Preguntant com triar una safata de forn per al forn, escolliu l’oportunitat de crear condicions favorables per a gestes culinàries.

És ben conegut que els plats al forn són molt més saludables que els aliments fregits o a la graella: el sabor del menjar es conserva millor, els nutrients no es destrueixen. I si parlem de tallers de gran producció, no hi haurà ni un centenar de plats preparats que depenen del disseny i les característiques funcionals dels forns.

Tipus de forns, en funció del material del qual s’ha fet

Les safates de forns, per regla general, són rectangulars, poden tenir nervadures de diferents alçades segons el model. Els dispositius moderns no són tan pesats com en els temps de les nostres àvies, i la varietat de materials dels quals es fabriquen us permet triar el model que més us convingui.

1. Vidre. De disseny molt bonic, complementen perfectament qualsevol interior, però no gaire pràctic d’utilitzar. Simplement es poden trencar i, donat l’elevat cost de les opcions de vidre, es pot suposar que no totes les mestresses de casa es poden permetre aquesta opció. Abans de posar aquest dispositiu al forn, cal escalfar-lo. Això es deu a la incapacitat del vidre per tolerar les fluctuacions de temperatura i, per tant, pot simplement trencar-se. Els models es poden utilitzar amb molta cura a casa, però són completament inadequats per a la restauració. Entre els avantatges indubtables es troba el manteniment a llarg termini de la temperatura del plat preparat. Un dels fabricants d’aquests models és Gorenje.
   

2. Acer inoxidable de carboni. S'utilitza un acer especial "aliment" i, per tant, el seu ús és absolutament segur. El model més comú, pràctic en funcionament. És molt fàcil de rentar-los, són assequibles, no canvien el gust del menjar, són fàcils de netejar.
   

3. Alumini. La millor elecció de grans indústries, xefs professionals i hostesses habituals. Barat, equipat amb un recobriment antiadherent, la característica del material li permet donar qualsevol forma. Són excel·lents conductors de calor, en relació amb els quals el menjar es prepara molt ràpidament, el baix pes del producte el fa fàcil d'usar i permet portar productes acabats en qualsevol lloc sense treure'ls del motlle.
   
4. Silicona. Un descobriment relativament recent va entrar ràpidament a la vida quotidiana. Aquests recipients són capaços de suportar temperatures elevades (fins a 280 graus), tot i que són molt compactes i còmodes d’utilitzar, ja que no us cremen els dits quan els treieu del forn. Un altre avantatge és la falta de lubricació abans de cuinar. Al mateix temps, la cocció al forn està perfectament al forn i les olors no remullen el recipient.
   
5. Fosa de ferro. El més probable és que hem heretat dels nostres avantpassats. Ara, aquestes cassoles no es produeixen pràcticament. Són molt pesades, però, val la pena assenyalar que el ferro colat és gairebé etern. Per tant, no cal esborrar aquesta opció de l'àmbit d'aplicació pràctica, hi ha plats ideals per cuinar en ells.
   

6. Ceràmica. Es creu que les parets d’aquesta cocció "respiren".Per això, tots els productes que s'utilitzen conserven gairebé totes les seves propietats útils, ja que els aliments es cuinen en la manera de llanguiment. Les ceràmiques no emeten substàncies nocives sota la influència de les altes temperatures. No obstant això, la seva estructura porosa contribueix a la ràpida destrucció quan el líquid entra a les microfissures.
   

7. Tefló. Disponible amb recobriment antiadherent, el producte no s'adhereix a aquesta safata i conserva un aspecte bonic. La dificultat d’ús és la necessitat d’atendre amb cura la cosa.
   

Vistes per finalitat

1. Per a la cocció. Diferencien entre si en alçada dels costats. Per coure pastissos o galetes, utilitzeu safates amb costats baixos, per a pastissos i pastissos multicapes, de pit alt. Els exemplars de gorenje de pit alt són molt populars en les cuines professionals.
   
2. Lattice. Necessiteu una cassola, si feu carn a la graella al forn. També es pot utilitzar en el procés de cocció de patates fregides franceses o qualsevol altre menjar que normalment es fregeixen en una paella.
   
3. Per a pizza. Sí, es tracta d'una safata especial, amb un disseny especial que permet que l'aire circuli lliurement. Gràcies a això, la pizza es torna cruixent i es fa bé.
   
4. Perforat. S'utilitza per al forn de pa. A causa de l’estructura, la superfície del producte acabat adquireix relleu, cosa que fa que aquest producte sigui més atractiu.
   
5. Per a la graella de pollastre. L’estructura d’aquests productes permet cuinar diversos polls alhora (fins a vuit).
   

De mida

1. Mida completa - 18 * 25 polzades, dissenyat per a ús comercial.
2. La meitat - 18 * 13 polzades, versàtil, però més sovint també s'utilitza en el comerç, i no a la vida quotidiana.
3. Barri - 9 * 13 polzades, ideal per a ús domèstic.

De fet, hi ha diverses opcions per a la mida dels forns per coure, aquí es descriuen els més comuns.

Entre els fabricants més famosos hi ha Bosch, Elextrolux, Gorenie, Miele, Pyrex ...

Com triar

Per no perdre diners en comprar una safata per a forns, us suggerim que seguiu les instruccions.Tracta d’obtenir un model en el qual hi hagi una tapa: si no està present, el plat pot escalfar-se de manera desigual, per tant, és possible que es cremi o no es cou.S'ha d'avaluar la resistència a les ratllades del recobriment antiadherent. Els costats baixos s’haurien de triar si teniu intenció d’utilitzar una safata per coure les galetes o pastissos, i per a pastissos multicapes i esponjosos, comprar productes amb costats alts. Amb safata de forn perforat la cocció es fa més ràpid, per als pollastres i les verdures: la graella és l'elecció perfecta.

L’aspecte del producte, per regla general, permet endevinar amb precisió les seves característiques de qualitat. Si el model sembla atractiu, no hi ha defectes evidents, i servirà durant molt de temps i de manera fiable.

No heu de triar còpies massa barates, ja que el seu ràpid fracàs farà que els vostres costos siguin molt més significatius que la compra de productes inicialment d'alta qualitat, però més cars.

Com podeu veure, la varietat d’eleccions de làmines de cocció destinades al forn pot fer que fins i tot el mestressa de casa més experimentat perdi el cap. Per tant, probablement la millor opció seria l'adquisició de diversos models per a diversos propòsits. Algunes planxes per a forns decoraran la cuina i l'altra, que servirà fidelment durant molts anys.