Condicions per fer cappuccino en una cafetera

El cafè fort amb un barret de crema o crema batuda ha esdevingut tan popular que per a molts és una delícia que simplement no es pot negar. Però com fer un cappuccino en una cafetera és tan saborós com en una cafeteria, no tothom ho sap. Anem a intentar descobrir com fer-ho vostè mateix.

Cappuccino

Es tracta d’una beguda de cafè a base d’espressi italià amb la llet espuma. Es considera que el cappuccino de Patria és ItàliaSegons la llegenda, va ser inventada pels monjos caputxins del monestir, situat al nord del país. El seu vestit era una batera fosca llarga i una caputxa blanca, probablement d'aquí el nom de la beguda. Van afegir-hi llet bullint, des del qual es va formar la tapa des de dalt. No obstant això, l’escuma no era estable i ràpidament va caure. El problema va ser resolt pel monjo Padre Carlo, que va inventar un mètode per colpejar la llet amb vapor calent.

Avui, aquesta versió del cafè ha esdevingut molt popular a tot el món. I amb la difusió generalitzada de les màquines de cafè, la qüestió de com fer un cappuccino en una cafetera, va començar a preocupar-se molt.

Característiques de la màquina de cafè

El paper principal en la preparació d'una beguda de cafè, sobretot, és la màquina, que ha de complir determinats requisits. El resultat final no dependrà de la marca del dispositiu utilitzat, sinó de les seves característiques tècniques:

1. Tipus de cafetera. Hi ha models semiautomàtics i totalment automatitzats. Dispositius automàtics, és clar, els més convenients per a ús domèstic, ja que poden fer-ho tot. El semiautomàtic és més acceptable per als professionals que per als aficionats.
2. Funció d'escalfament de copes. Un dels matisos més importants: els plats en què se serveix el cafè cappuccino cal escalfar fins a +40 graus.
3. Tipus de cappuccinator. Hi ha models manuals i automàtics. En triar, preferiu la segona opció.

Com que l’atribut obligat d’un cappuccino és una escuma de llet ben assotada, és necessari esbrinar com funciona un cappuccinator (un dispositiu per fer escuma).

Hi ha dos tipus d’aquest dispositiu:

• Vapor. Una espècie de pistola connectada a la màquina de cafè, amb l'ajuda del qual el vapor es barreja amb la llet, creant així escuma.
  

• Mecànica. És un batedor amb capacitat per assotar la llet. L'escuma es forma a causa de la vora, girant a gran velocitat.
  

Instruccions de cuina

Penseu en la possibilitat de fer caputxí en una màquina de cafè amb un cappuccinator manual. Per fer el vostre propi cafè, seguiu els passos següents:

1. Primer, en una copa escalfada, cal fer un cafè clàssic (espresso).
2. Torneu a escalfar l’aparell durant 30-40 minuts, després d’alliberar el vapor de la canonada de vapor.
3. En el recipient metàl·lic especial (gerro) aboqui la quantitat necessària de llet (just per sota d’1 cm de la part inferior del bec). No oblideu que la llet s’augmenta en el procés de fer-ho.
4. Submergeixi la punta del cappuccinator a la llet a la part inferior, engegueu el vapor i aixequeu-lo lentament fins a formar una escuma. L’escuma muntada correctament té un gust cremós dolç.
5. Aboqui suaument l'escuma de llet a l’espresso.
6. Traieu el vapor i netegeu la punta amb un drap humit.

Per fer cappuccino en una màquina de cafè, utilitzeu una llet sencera i freda, al voltant del 4% de greix, que us permetrà obtenir una escuma espessa.

Receptes de capuchino

Per tant, vam descobrir com fer un cappuccino en una màquina de cafè amb la tecnologia clàssica, però també hi ha moltes receptes que tenen gustos diferents:

• Capuchino cremós: 60 ml d’espresso s’aboca en una tassa, crema batuda, aboqueu-los al centre de la copa i després al voltant de la seva circumferència.
• Capuchino de canyella: abocar la llet bullint en el cafè exprés acabat, escampar suaument la escuma de la llet i escampar-la amb canyella.
• Cafè capuchino amb coco: aboqueu el cafè al recipient, aboqueu-ne una fina capa de llet calenta, remeneu-la amb escuma i espolvoreu-la amb coco.

A aquesta beguda es poden afegir additius, licors, roms i xarops, creant una recepta específica.

Temperatura i flux de begudes

Abans de fer cafè, heu de conèixer les normes de presentació. Ja que és necessari beure cappuccino molt bé: lentament, lentament, bé amb l'escuma. Les seves característiques són els plats del cafè. La beguda se serveix en precalentada tassa de ceràmica amb parets gruixudes, el volum és de 210 ml.

A casa, el caputxí se serveix en una tassa especial, semblant a la forma d’un recipient amb un mànec.

La temperatura ideal de la beguda és de 60-65 graus, la temperatura per sobre dels 70 graus es considera inacceptable. La millor addició a la beguda serà la pastisseria fresca.