Com triar una cafetera per a una cafeteria

Per satisfer les necessitats dels visitants de la cafeteria, sens dubte, necessitem una bona cafetera. I immediatament sorgeixen diverses preguntes: quina màquina de cafè triar per a una cafeteria, quin dispositiu és adequat per a un bar i un restaurant, per quins criteris heu de triar un dispositiu per fer cafès? Triar una bona màquina de cafè i matèries primeres d’alta qualitat, l’empresari confia en augmentar l’assistència de l’establiment, que sens dubte li aportarà beneficis significatius.

Per facilitar-ne la selecció, entenem primer quines són les màquines professionals de cafè per a cafeteries.

Tipus de màquines de cafè

Les màquines de cafè professionals són:

1. Semi automàtic (manual). Només es carreguen les mongetes mòltes al compartiment del cafè. Requereix un bon coneixement en el camp de la preparació del cafè. Cal netejar el dispositiu dels residus.
   
2. Automàtic. Aquests models professionals estan equipats amb un molinet de cafè que us permetrà carregar els grans de cafè. La màquina de cafè realitza totes les operacions de forma independent i no requereix intervenció humana.
   

La màquina de cafè per a una cafeteria es pot instal·lar de diferents maneres. Els dispositius són:

1. Incrustat. Per a aquest tipus de dispositiu, és necessari proporcionar un nínxol adequat. L’avantatge d’aquesta màquina per fer una beguda de cafè és l’estalvi d’espai.
   

2. Estigueu sols. Aquest model de màquina de cafè es pot instal·lar a qualsevol racó convenient d’una cafeteria o restaurant i, si cal, mireu a un altre lloc.
   

També les màquines de cafè són:

1. Calderes. L’aigua en aquests dispositius s'escalfa a 100 graus. Sota baixa pressió (4-5 bar), el líquid passa per un filtre amb grans de cafè mòlts, on està saturat de sabor i aroma. Després s'aboca una copa forta amb un regust amarg a la tassa.
   
2. Acció de la bomba Els models funcionen amb el mateix principi. Les diferències són les següents: l'aigua s'escalfa fins a 90 graus i es mou sota pressió per sobre de 10 bar. A la sortida obtenim una beguda saturada, però sense sabor amarg.
   

Tipus de cafetera

En triar una cafetera per a una cafeteria, cal tenir en compte la diversitat de models segons el principi de funcionament. Hi ha:

1. Màquines de cafè tipus garrofer. Quan s'escalfa l'aigua, apareix el vapor que, sota la influència de la pressió, passa per la trompa, que conté cafè a la tauleta. L’aigua, saturada amb el sabor i l’aroma del cafè, s’ofereix en una tassa. Els sòls de cafè de la banya han de ser netejats sols.
   

2. Porció (chaldovye). Treballa sobre el principi de les màquines de cafè rozhkovogo. La beguda està feta de mongetes o pastilles de cafè. La mòlta ha de correspondre a un valor determinat.
   
3. Càpsula. Aquesta màquina de cafè preveu l'ús de càpsules de cafè comprimit. Una càpsula és igual a una tassa de cafè aromàtic.
   
4. Espresso. Aquesta unitat està equipada amb un molinet de cafè. Per degustar la beguda era millor triar una unitat amb una pedra de molí ceràmica. El principi de funcionament és idèntic a la màquina de cafè tipus garrofer.
   
5. Automàtic. Es diferencia en presència d’una espuma de la llet. Una opció excel·lent per fer espresso i cappuccino. La presència de la pantalla us permet ajustar el volum de la beguda i la seva força.
   

Escollir una màquina de cafè correctament

En triar un equipament per a cafeteries, independentment del volum de visitants, és millor donar preferència a una màquina de cafè de qualitat professional. Aquests establiments rarament serveixen un bon cafè. En conseqüència, tenint begudes amb una beguda aromàtica de gran qualitat, el propietari construirà una base de clients. I això, per descomptat, afectarà els seus beneficis.

En triar una màquina de cafè, heu de tenir en compte el grau d'assistència de la institució.

Per equipar el bar o la cafeteria amb un petit grup de persones, podeu adquirir-ne de forma efectiva pod o pràctic capsular màquina de cafè. Els aparells senzills i fàcils d'usar no requereixen coneixements especials per fer cafè. És possible executar l'ordre prement un botó, prèviament carregant les matèries primeres en un compartiment especial.

Quina màquina de cafè triar per a una cafeteria amb alta assistència? En el cas d’un gran flux de visitants, recomanem la compra automàtic màquina de cafè. Aquest equipament pot fer front fàcilment a la mòlta dels grans de cafè i proporcionar una gran quantitat de cafè. La presència de moltes funcions augmentarà la gamma de begudes de cafè. I el més important: el dispositiu seleccionat d’aquest tipus es neteja i apaga després de totes les manipulacions realitzades.

El més important són els detalls.

En comprar un cotxe cal parar atenció als següents detalls.

Funcionalitat. A la cafeteria vénen a beure no només una tassa d'expresso, sinó que també hi ha amants de begudes americanes, de caputxí, de vidre, de ristretto, de llet, de moka, de mokachchino i d'altres. Com més varietats de begudes produeixi una màquina de cafè, més visitants poden ser atrets.

Mostra. Els models moderns de màquines de cafè estan equipats amb una pantalla. Aquesta característica de l'equip simplificarà el treball del barista, ja que la pantalla mostra dades sobre el funcionament de la unitat, la necessitat d'afegir aigua o cafè, així com la necessitat de netejar el dispositiu.

Climatitzat. Hi ha una funció de calefacció de les tasses, que es poden substituir simplement polvoritzant els plats amb aigua bullint de la màquina de cafè. Però la calefacció de la placa, que no permetrà refredar la beguda acabada, és difícil de substituir. Penseu en això quan trieu l’equip.

Ajust de cafè. Una varietat de propietats gustatives de la beguda depèn de la quantitat de cafè que es mola. La majoria de receptes requereixen molta diferència. Per tant, l’espresso està fet de cafè mòlt finament, els EUA requereixen partícules més grans.

Els aficionats a una beguda rica amb un regust amarg necessiten utilitzar grans finament mòlts. Una beguda sense sabor amarg es fa a partir de cafè gruixut i gruixut, llavors estarà poc saturat.

Molinet de cafè Pareu atenció al material del qual es realitzen les rectificadores. El metall durarà molt de temps, però crearà alguns inconvenients a causa del soroll durant el funcionament. La ceràmica treballa en silenci, però la seva vida útil és petita.

Pre-mullar El cafè, directament abans de la seva preparació, millora el sabor i l'aroma de la beguda.

Dosificació de líquids. Aquesta funció proporcionarà l’oportunitat d’experimentar en el procés de fabricació del cafè. En gots no plens, podeu afegir llet, gelats, xarop, que expandirà la gamma de begudes de cafè.

Dosificació de cafè per a una porció us permetrà ajustar la saturació i la força de la beguda.

Oportunitat de cuinar diverses tasses de cafè Al mateix temps, augmenta la velocitat d’atenció al client.

Control de pressió. Amb aquesta funció, podeu fer cafè lleuger amb un mínim de pressió i, si voleu establir la pressió al màxim, per obtenir una beguda forta.

Sistema de descalcificació automàtica. Simplement poseu, desincrustant i olis de cafè, que podeu fer vosaltres mateixos. Aquest procediment es requereix després de cada 200 tasses de cafè. Alguns tipus d’equips els informaran ells mateixos, gràcies a l’indicador integrat. Si no n'hi ha cap, heu de seguir vosaltres mateixos el taulell de les copes preparades.

Vapor instantani. Aquesta funció es proporciona en unitats amb dues calderes. Un d’ells treballa en el mode d’aprovisionament d’aigua, i el segon ofereix vapor.

Vapor ràpid. La presència d'aquesta funció permet que una màquina de cafè amb una caldera passi del mode d'abastament d'aigua al mode de vapor en el menor temps possible.

Una bona addició a la màquina de cafè serà l’oportunitat de preparar xocolata calenta i te.

Cappuccinator Aquest és un dispositiu per colpejar la llet amb vapor. Hi ha varietats:

• Automàtic. Té dos tubs.Un d'ells està connectat a la canonada de subministrament de vapor, i l'altre es baixa en un recipient de llet.
• Paranello és un dispositiu de mà que també s'uneix a la canonada de vapor. El control del batut de llet es confia al barista.
• El cappuccinator de Milk Island és un aparell automàtic de vapor. El batedor incorporat sota la influència del vapor comença a girar i supera la llet.

Models de màquines de cafè professionals

Per tal d’haver-hi alguna cosa que escollir quan trieu una cafetera per a una cafeteria, imagineu-vos algunes unitats populars.

1. Jura Giga 5 Alumini EU - Màquina de cafè d'alt rendiment super automàtica. Equipat amb dos molins de cafè, que permeten utilitzar simultàniament diferents tipus de cafè. Així com dos circuits de calefacció i dues bombes: per a cafè i llet. Les begudes es preparen prement només un botó. Disseny elegant. Treball silenciós. Neteja automàtica i descalcificació.
   
2. Saeco NextAge - Cafetera professional automàtica. Proporciona una comunicació intel·ligent. Hi ha la possibilitat de cuinar 15 tipus de begudes de cafè, aquest nombre es pot augmentar connectant mòduls addicionals. Alt rendiment.
   
3. Franke Evolution Top - cafetera automàtica. L’aplicació totalment automatitzada prepara fins a 20 opcions de begudes a base de cafè. Compta amb un alt rendiment: fins a 240 racions per hora. Podeu connectar mòduls addicionals. Hi ha un comptador per a cada beguda programada que us permetrà realitzar negocis clarament. Al mateix temps, prepara dues tasses.
   
4. Schaerer Coffee Factory Llet en pols - Cafetera professional automàtica. Té un cappuccinator incorporat i dos molins de cafè. Control tàctil. Té una unitat de cervesa professional.
   
5. Franke sinfonia. Prepara el cafè i el cafè amb llet en 28 versions. Equipat amb dos rectificadors de cafè de baix soroll, cappuccinator. Compatible amb la neteja automàtica del sistema.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. Unitat professional suïssa amb dos rectificadors de cafè que donen suport a un ajust de cinc passos de la mòlta de grans. Està connectat al subministrament d’aigua. Al mateix temps, es poden preparar dues begudes diferents. 32 programes de cafè. Programa de rentat, neteja i descalcificació incorporat.
   

Com triar una màquina de cafè que hem descobert. I, doncs, quin tipus de màquina de cafè és adequada per al vostre establiment, és la vostra decisió. Però tingueu en compte que el cafè saborós, aromàtic i ric depèn no només d’una bona cafetera. Després d’haver realitzat una compra d’equipament, només heu mogut un pas per aconseguir els objectius. La següent serà la compra de barres de cafè o cafè d'alta qualitat i la selecció d'un barista qualificat. Fer una compra agradable!