Tipus de graelles modernes

Els plats a la graella tenen un sabor i una aroma especials. Aquests aliments també són útils, ja que per a la transformació dels productes d'aquesta manera s’utilitza la quantitat mínima d’oli i, fins i tot, en alguns models la fan sense ella. En el modern assortiment d’aquesta tecnologia es presenten moltes ofertes per a tots els gustos, queda per triar allò que més us convé. Són especialment populars aquelles unitats que poden treballar en condicions domèstiques.

Principis generals de les graelles

Sota el dispositiu es fa referència a la instal·lació, que prepara plats amb carbó vegetal o amb calor. I si en el primer cas la unitat de carbó es troba clarament al carrer, llavors podeu utilitzar electricitat o gas per obtenir la calor; això vol dir que l'equip estarà a l'habitació. Amb l’ús de noves tecnologies, l’àrea d’ús de les graelles està creixent: al jardí, a la casa oa l’apartament, al balcó, a la glorieta, a les cafeteries, etc. L'objectiu específic fa que el dispositiu sigui estacionari o portàtil.

La classificació principal d’aquest dispositiu serà la possibilitat d’utilitzar un fitxer específic font d’energia. A partir d’aquí i la divisió d’ofertes populars per a les llars:

• graelles elèctriques;
• aparells de gas;
• dispositius de lava.

Opcions elèctriques

Un dels tipus de graella més populars són els aparells que funcionen amb electricitat. La graella elèctrica us permet preparar menjar sense l'ús de greix i oli (tot flueix en una safata especial). Molts models inclouen fregir, escalfar, cuinar i fins i tot hornear.

Grill elèctric Weber Q 1400

Un avantatge significatiu d'aquest dispositiu és que no es genera fum durant la cuina.

Per a la descàrrega i mantenir la temperatura requerida elements de calefacció (TEN) amb una potència de 0,7-2,2 kW. La superfície es manté fresca, molt còmoda i segura per a l'usuari.

Hi ha dos tipus principals d’aquestes graelles:

• el contacte, que es divideix en obert (unilateral) i tancat (de dues cares);
• sense contacte (broquetes, carrusel, verticals, planetaris).

Modificacions de contacte

Opció de subjecció de contacte molt convenient (graella de premsa), que consisteix en les superfícies inferior i superior. A la versió d’escriptori plegable es pot cuinar un gran nombre de productes. Utilitzant les frontisses existents, podeu baixar gairebé la placa superior prop dels productes o fins i tot esprémer-los.

Contacte grill elèctric ondulat Bartscher A150.671

Quins són els avantatges de les opcions d’escriptori:

Les graelles de contacte poden tenir superfícies de diversos materials: des del ferro i la ceràmica fins a l'acer inoxidable. En el primer cas, aquests tipus de recobriments també afecten el cost del dispositiu, però serviran més i els aliments seran menys molestos.

També hem de parlar de la superfície de les variacions de subjecció. Pot ser que siguin ranurat i suau. Per descomptat, la textura deixa trosses característiques al producte, però serà molt més difícil rentar-la. La neteja suau és molt més fàcil.

És millor triar les opcions combinades: aquelles en les quals la superfície es divideix per la part plana i estriada.

Sovint les graelles de subjecció van amb panells extraïbles. Això converteix el dispositiu en un dispositiu universal, ja que en aquest cas també es pot cuinar gofres, torrades i entrepans.

No obstant això, les planxes no haurien de sobreescalfar-se, en cas contrari, els aliments no tenen temps de fregir-se i cremar a l'exterior. Per evitar-ho, cal tornar a encendre les peces. En general, en els models moderns tots els panells estan coberts recobriment antiadherentque facilita no només la preparació dels aliments, sinó també la cura del dispositiu.

Graella elèctrica GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

Models sense contacte

Ja des del nom, queda clar que l’equip no implica una interacció directa entre el producte i la font de calefacció: el plat futur pot estar sota, per sobre i entre les fonts de calor. I l’avantatge més important és la possibilitat de fregir diversos espais en blanc al mateix temps.

Aquests dispositius es troben en les següents variacions.

1. Broqueta el tipus en el qual els productes es col·loquen un darrere de l’altre en broquetes en periodicitat d’escacs. A més, els broquetes, impulsats per un accionament elèctric, giren al llarg de l'eix, garantint així el brunzament del plat futur.
   

   Graella per a gallines elèctriques Commodore-2 / 2M de tipus broqueta

2. In carrusel en forma de graella sense contacte, els aliments es col·loquen en cistelles especials extraïbles: giren al llarg d'un camí predeterminat. Al mateix temps, la font de calor roman estacionària i la calefacció es produeix al llarg de tot el circuit tancat. En aquest cas, el producte en conjunt aconseguirà la preparació.
   

   Graella rotativa Commodore-5E-T

3. Planetari Les graelles sense contacte es basen en un carrusel. Només en aquest cas, la rotació s’adjunta al disc mòbil i cada cistella per separat. Així, l'escalfament és més uniforme.
   
4. In vertical varietats previstes per al treball dels escalfadors des de dalt i per sota, cadascun dels quals està regulat per separat. No totes tenen càmeres aïllades (no existeix, per exemple, en una màquina shawarma).
   
5. S'ha convertit en un invent interessant salamandra a la graellaen què la calefacció només està a la part superior. El mateix plat es troba a la part inferior, en una part fixa. Tot i la naturalesa aparentment limitada, en aquests dispositius es preparen ràpidament plats de peix i carn, kebabs i fins i tot pastissos a base de pasta semielaborada.
   

El principal inconvenient és encara una gran massa de tals estructures. Per això troben més ús en restaurants i cafeteries.

Opció de gasolina

L’ús de gas com a font de calor per a la graella és especialment popular als Estats Units. És reconeguda per l'àmbit de les cafeteries i restaurants: amb un procés totalment automatitzat, només cal que giri la perilla i engegueu el gas, ja que després de 5 minuts s'arriba a la temperatura necessària.

D’altres avantatges:

El combustible es localitza per separat ampolla de gas (generalment prou durant molt de temps). En defensa de la seguretat de les graelles de gas per a la llar, s'ha creat una vàlvula especial que evita les fuites de gasos.

Estructuralment, aquests dispositius es divideixen en portàtils i fixos. Sovint, aquests dispositius estan incrustats en mobles de cuina. El dispositiu pot tenir 3 o més anells amb pomes-reguladors: això permet cuinar diversos plats a diferents temperatures alhora. S'han obtingut bistecs i carn amb èxit. La instal·lació portàtil és de mida més compacta, però conserva totes les capacitats d’un analògic estacionari.

Dispositiu de lava

Lava Grill: un dispositiu que ajuda a preparar els menjars sense la "ajuda" del greix. El nom es justifica pels components:

• retícula amb palet;
• pedres volcàniques de lava (es pot substituir per pedra tosca);
• elements de calefacció.

L’últim element afecta el tipus de dispositiu.

1. Electricitatalimentat per la xarxa. En ell, les pedres s'escalfen de l’escalfador.La temperatura màxima pot arribar a + 300ºС.
2. Gason les pedres escalfen els cremadors corresponents. El gas butà o propà s’utilitza.

Els avantatges d’aquestes graelles són evidents:

Però hi ha algunes recomanacions que definitivament heu de seguir durant la cuina. La graella de lava requereix una habitació espaiosa, ja que la crema requereix una gran quantitat d'aire. S'hi emet fum, de manera que haureu de tenir cura de la campana pròxima. També haureu de protegir el dispositiu del contacte amb l’aigua; el resultat serà una avaria de l’escalfador.

La garantia habitual del fabricant d’aquest tipus d’equipament serà com a mínim deu anys (aquestes són les marques Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg i altres). En triar una graella, val la pena confiar en les dimensions, la usabilitat necessàries i també per determinar el tipus de font de calor futura. Però, independentment del tipus de graella en què s'aturaria el futur usuari, pot estar segur: en qualsevol cas, obtindreu plats variats i saborosos que definitivament voleu cuinar una i altra vegada.