Cuina a pressió

Cuina a pressió: aparell de cuina domèstic que s'utilitza a casa per menjar ràpid. Per disseny, és similar a una cassola convencional. Aquí només es segella la tapa, la qual cosa contribueix a augmentar la pressió del dispositiu respectivament ia la temperatura, la qual cosa significa que el procés de cocció s'accelera.

Gràcies a l'olla a pressió, els plats es preparen més ràpid, es manté l'aparença dels productes i, el que és més important, el conjunt de vitamines i oligoelements es conserva íntegrament. El dispositiu té un desavantatge: la manca d'accés al plat durant la cocció. En aquest cas, no és possible exercir el control del procés.

S'ha inventat aquest dispositiu que pot substituir tots els paquets, el físic francès Denis Papin. Això va succeir el 1679, quan un científic va estudiar el tractament del sucre. Fins ara, es trobaven al mercat màquines mecàniques de pressió per alumini a pressió. Però cada vegada són més fortes les olles elèctriques d’acer inoxidable, complementades per funcions de cuina modernes que permeten ajustar la temperatura, mesurar el volum de líquid i controlar altres indicadors importants.

En comprar una olla a pressió, haureu de parar atenció a la seva capacitat, material i seguretat.