Com triar l'olla a pressió correcta

Tota persona responsable de preparar els aliments a la casa vol accelerar aquest procés i, idealment, sigui el més responsable possible. Els que ja han entès el que diuen les olles a pressió: el dispositiu s'assembla realment a un pot màgic d'un conte de fades. La resta de l'oferta per tractar el principi de l'olla a pressió i sobre la base d'això per decidir quins equips és millor comprar per a la vostra cuina.

Què és una olla a pressió

El dispositiu sembla una cassola amb una tapa tancada hermèticament. El nom es justifica a si mateix: aquesta cuina s’utilitza de vegades redueix el temps de cocció productes. Això també afecta el sabor dels aliments: conserva més nutrients, i plats com ara farinetes i pilaf, al contrari, surten més fralls.

Tot això és possible gràcies al principi de funcionament del dispositiu: està tancat hermèticament, cosa que contribueix a augmentar la pressió interna i el punt d'ebullició. És per això que els aliments es preparen molt més ràpid en el temps.

Tipus de tecnologia

Les cuines a pressió es divideixen en models mecànics i elèctrics. Segons això, tenen un aspecte diferent i els processos de cuina es realitzen de diferents maneres.

1. Model mecànic similar a l'olla habitual, que es col·loca a l'estufa. Els desenvolupaments moderns tenen addicionalment un indicador de pressió de vapor, un sistema que bloqueja la tapa i la possibilitat de seleccionar el nivell de pressió (per vàlvula) en funció de la recepta del plat. Cal tenir en compte que no totes les planxes poden arribar a una placa (per exemple, l'alumini deixarà taques en una superfície de ceràmica o de vidre).
   

2. Beneficis olla de pressió elèctrica consisteixen en l’automatització del procés: només cal seleccionar el tipus de plat desitjat del menú i prémer la tecla d’inici. La majoria d’aquests dispositius pertanyen a dispositius de cocció múltiple. A més, la moderna olla elèctrica a pressió té diverses funcions addicionals: des del retard de la cocció i la calefacció fins al vapor.

Com triar la unitat adequada

Els principals factors que us ajudaran a triar una tècnica són els següents aspectes:

• el material de l'olla a pressió;
• material de segellat;
• construcció de vàlvules;
• mecanisme d'obertura i tancament del dispositiu.

Els materials dels quals es fabrica el dispositiu tenen les seves pròpies característiques.

1. Productes d'alumini costen menys que les seves contraparts d’acer inoxidable. Segons les revisions dels clients, també són més duradores. No obstant això, també hi ha desavantatges: els plats ràpidament perden la seva aparença i les seves parets formen una incursió. A més, cal anar amb compte amb els aliments amb alta acidesa: l’alumini pot entrar al menjar. No només és insípid, sinó que també és nociu.
2. Acer inoxidable conservar millor totes les qualitats útils dels productes, no permetent-los oxidar-se. Els aliments d'aquests plats rarament es crema a la part inferior amb una capa de distribució de calor. Aquest acer és mèdic (significa que els bacteris no es multipliquen en ell). L’únic inconvenient és l’alt cost.

Com decidir anell de segellat? Aquestes peces vénen en silicona i cautxú. El millor és triar la vostra elecció en la versió de silicona: no només és més pràctic, sinó que també absorbeix diferents olors.

Abans de comprar, heu de prestar atenció al vapor que es va anar al costat i no endavant. Això ajudarà a evitar cremades.

En la qüestió de com escollir una olla a pressió, és important prestar atenció al mecanisme de tancament d'obertura. L’opció ideal és quan la paella no s’obri fins que la pressió caigui a l’interior. I de manera immediata la quantitat de plats ja busquen, segons les necessitats i la quantitat de cuina. Els fabricants ofereixen models de 0,5 a 40 litres (per a una família de quatre persones, una variant de cinc litres serà suficient).

Hi ha un avís important: l’olla no es pot abocar a la part superior, és necessari deixar un marge de vapor. Això és molt important per a un funcionament segur.

Altres funcions importants

1. És bo si hi ha diversos accessoris addicionals connectats al model seleccionat, per exemple, es tracta de dispositius de vaporització o xarxes d’arròs.
2. Bé, si hi ha una escala dins, la qual cosa ajuda a mesurar la quantitat de líquid necessària.
3. Alguns models tenen una tapa de vidre instal·lada; amb la seva ajuda es pot observar el que està passant dins del procés (en altres es substitueix per una finestra de visualització).
4. La comoditat addicional proporciona manetes resistents al calor.

Hauria d’escollir la potència del dispositiu, ja que aquest paràmetre depèn de la velocitat amb la qual es bull l’aigua i es forma el vapor. Normalment, el llindar de potència normal és d’1 a 1,5 kW. Si el valor és més baix, el dispositiu funcionarà més econòmicament, però el menjar es menjarà durant més temps.

Una mica sobre els fabricants

Pensant en quina mena de olla a pressió és millor comprar, un potencial usuari presta atenció al fabricant. Les més cares són les marques Fissler, Silit i Cristel, però combinen un concepte de disseny únic i els últims desenvolupaments. Més disponibles són Alza i Silampos. Però Redmond, Panasonic i Moulinex són les opcions més populars entre les propostes de pressupost (els preus comencen a 60 dòlars).

Hi ha i Anàlegs russos equips similars que es poden comprar a 1200 rubles. Per exemple, el model "Varya", en el qual podeu cuinar papil·les, sopes i altres plats, ha demostrat ser bo. També hi ha una vàlvula especial que proporciona seguretat. A més, moltes modificacions d'aquest fabricant estan fabricades en acer inoxidable.

Per tant, si realment voleu estalviar temps a la cuina i aconseguir un plat adequat i saludable en tots els principis d’una nutrició adequada, llavors una olla de pressió universal i moderna tindrà un lloc digne a la vostra cuina.