Molinet de cafè manual: un atribut de cuina imprescindible

Malgrat la gran varietat de dispositius elèctrics per a la mòlta de grans de cafè, el molinet de cafè manual segueix sent demandat entre els amants d'una beguda aromàtica forta, estimulant. Els dispositius mecànics s'adapten als veritables gourmets, que gaudeixen no només del cafè mateix, sinó també del procés de cuina: des de la mòlta de les mongetes fins a la seva elaboració.

Una mica d'història

Abans que la gent s'adonés que la beguda dels grans de cafè triturats era molt més rica, primer van remullar les mongetes senceres i amb el temps van començar a cuinar-les. No podríem dir si aquesta beguda era saborosa, però només era remota com el cafè.

Els àrabs nòmades van ser els primers a trencar els grans de cafè. Van aconseguir aconseguir un gruix gruixut gràcies a un dispositiu que semblava estupa tradicional. Les mongetes fregides van ser aixafades en contenidors amb pileta. Aquesta activitat només va permetre als homes especialment entrenats. Les dones no podien fer front als grans durs.

Per aconseguir la fina mòlta de grans de cafè, es va requerir un dispositiu especial. Així va sorgir el molinet de cafè manual.. Hi havia cinc tipus d’aquest dispositiu. Només han sobreviscut dues espècies. La resta es pot veure als museus.

Varietats

Hi ha dos tipus de molinet de cafè manual: europeu i oriental. Penseu en com funciona cada tipus.

Europeu

Aquest molinet de cafè és mini-molí. Sembla una caixa quadrada amb una nansa a la part superior. Per als grans de cafè mòlt, hi ha una petita caixa a la part inferior del dispositiu que s'estén. Els grans torrats es carreguen en un embut especial. Pot ser de tipus tancat i obert. És preferible utilitzar un embut tancat, ja que els grans de cafè no s'oxiden. El resultat és una beguda perfumada d'alta qualitat. El mànec, i de vegades la roda sencera, condueix les pedres de molí.

Els molins de cafè manuals tenen dos discs rectificats, canviant la ubicació del qual, podeu ajustar el grau de trituració dels grans.

En apropar les pedres mòltes les unes a les altres mitjançant la torsió del cargol, aconseguim grans de gra fi i, quan estan molt allunyats, un cafè gruixut. Les molles són de metall, ceràmica i fosa. Els metàl·lics es distingeixen per una alta resistència, però es considera que els ceràmics són els millors: durant la mòlta de grans, la ceràmica no s'escalfa, no causa reaccions químiques i el sabor del cafè continua sent excel·lent.

Les pedres de ferro colat són duradores, però cal evitar els cops. Després d’un ús prolongat, comença el cafè donar metallja que el ferro fos esmorteeix amb el temps. També hi ha murs de pedra duradors, però són molt cars.

Orient

El molinet de cafè oriental té algunes diferències. La forma del dispositiu de metall - cilíndric. El mànec del dispositiu es retira o es plega. El mànec extraïble es pot emmagatzemar al mig de la carcassa. A causa de la possibilitat d’ajustar la distància entre les moles, podeu obtenir cafè mòlt de diferents fraccions. El molinet oriental de cafè us permet de moldre a la vegada fins a 25 grams de mongetes.

El molí de cafè turc tritura gra a pols, que només és adequat per elaborar cafè al turc.

Avantatges i desavantatges

El rectificat manual dels grans de cafè requereix un cert esforç, però, aquest dispositiu té els seus avantatges:

1. El cafè sòl, no triturat.
2. En el procés de trituració, el gra no s'escalfa, la qual cosa preserva el seu sabor.
3. Us dóna l'oportunitat de gaudir plenament del procés de preparar una beguda estimulant.
4. No depèn de l'electricitat, cosa que permet utilitzar el molí fora de casa o durant un tall d’electricitat.
5. Després d'haver rebut la mòlta de diferents mides, podeu preparar diferents tipus de cafè. La mòlta rugosa és perfecta per elaborar cervesa en premsa francesa: mitjana - per preparar una beguda vigoritzant en una cafetera de filtre; la mòlta fina s'utilitza en màquines de cafè espresso i en dispositius de tipus geiser; grans, mòlts en pols, adequats per cuinar cafè turc al turc.

Negatius:

1. Mòlta de grans en petites porcions.
2. No es pot ajustar la quantitat de mòlta.
3. El procés de trituració dura molt de temps, fins a 10 minuts.
4. Requereix esforç.

Per als coneixedors reals del cafè, un molinet de cafè manual és un atribut essencial de la cuina. Una àmplia varietat de dispositius mecànics us permet triar el dispositiu per a l'ànima.