Quin tipus de mesclador es necessita per fer còctels?

Els batuts de llet - un dels preferits no només tracten els nens, sinó també els adults. No obstant això, per tal que les postres satisfacin les expectatives, haureu d’utilitzar equips especials per fer-ho. En aquest cas, el mesclador per als batuts serà rellevant: un dispositiu diferent dels seus homòlegs del mateix nom.

Les raons de la popularitat dels batuts

Les bates de llet són meravelloses substitut de gelatsque recentment no està fortament aprovada pels metges (hi ha molt sucre i és possible perdonar). Un altre motiu per limitar el consum de gelats és el barri del duodè amb l'intestí gruixut. La refrigeració no és desitjosa aquí, pot contribuir al desenvolupament de la disbacteriosis.

Però si es barreja un gelat amb llet, s'obté un producte més útil. Tot i que si recordeu el naixement d’una beguda similar, el 1885 es va presentar com una barreja de llet, reina i whisky. Afortunadament, avui dia no cal afegir els components alcohòlics, però amb l'ajuda d'una tècnica que destrueixi els ingredients d'acord amb les regles, definitivament haureu de tenir-ne un.

La diferència entre la tecnologia per fer còctels

Un mesclador per als batuts, fins i tot en aparença, no sembla un ordinari: sembla més una liquadora. Especialment a la part inferior element rotatiu amb un broquet de discque pot ser 2-3 en un eix. La peça té vores lleugerament ondulades: forma vibracions verticals en batre. Les ones (i no la força centrífuga) només barregen els ingredients.

Tot el procés es fa en un bol especial - El mesclador té una capacitat que cabrà a 0,8-09 litres (cinc gots de beguda a la sortida). El recipient es fixa amb agafadors especials: això us dóna l'oportunitat de fer el vostre negoci i no seguir el procés.

Aquest tipus d'aparells de cuina estan dissenyats específicament per a aquesta classe de begudes, així com per a aquells en què participen el iogurt, el kefir, el ryazhenka, etc.

És possible distingir aquestes característiques del mesclador per assotar aquestes begudes:

• no hi ha necessitat de triturar alguna cosa;
• la gran velocitat ajuda a consumir menys energia;
• alta velocitat de rotació (de 10 000 a 20 000 mil revolucions per minut);
• el disseny especial segellat ajuda a evitar les esquitxades.

El darrer fet explica el motiu pel qual és impossible utilitzar una liquadora ordinària amb un ganivet en forma de creu per a aquest propòsit: amb aquesta velocitat de rotació, tot el contingut en qüestió de segons decorarà les parets i el sostre de la cuina.

Com utilitzar aquest dispositiu

El temps de cocció del tractament és de 30 segons a dos minuts. Això és suficient per aparèixer un barret d’escuma. Amb qualsevol mesclador de receptes per als batuts funcionarà millor si seguiu determinades regles de funcionament.

1. Cal adherir-se a la seqüència: el recipient s'omple primer amb líquid i després amb ingredients més sòlids (per exemple, trossos de fruita).
2. Totes les fruites abans de la immersió es tallen en rodanxes de mida mitjana o es molen en una massa semblant al puré.
3. Si la presència d’un xarop o pols és implícita, s’afegeixen abans de batre.
4. Millors productes pre-refredament - millorarà el sabor i la qualitat de la beguda.
5. No ignoreu les marques "Mínim" i "Màxim" dins del recipient.
6. La fantasia en el disseny i la combinació d'ingredients és benvinguda.

I la fascinació pel darrer punt es pot portar a nivell professional: la propera compra pot ser bar mesclador, que li permet obtenir una combinació de begudes increïble de begudes.

Com es fabriquen còctels d’oxigen

Una sola paraula en la línia d’aquests dispositius és una mescladora dissenyada per a la preparació de còctels d’oxigen. Aquestes begudes són cada vegada més populars arran de la popularitat d’un estil de vida saludable.

Què és el mesclador diferent per als batuts amb oxigen? És un contenidor especial que s’aboca base d’escuma (consisteix en una massa líquida i una composició escumant). Es connecta una font d’oxigen al dispositiu. En el moment de la seva presentació en la tècnica de formar bol de l'escuma, omplir la massa. Aquesta escuma s'aboca en vidres emmarcats.

Aquests dispositius s’anomenen còctels, i es fan servir concentrats especials com a font d’oxigen per obtenir el resultat.

El principi de funcionament d’aquests dispositius és el següent: primer, el còctel és assotat, llavors la seva estructura es compacta. Aquesta tècnica és de dos grups.

1. Opcions clàssiques en aparença similar a la màquina de pastar. De fet, representen una veritable unitat de barra per a la producció de begudes d'oxigen (models "Snoopy", "Family" i altres). Normalment s'utilitza per a la distribució en línia de begudes a les instal·lacions sanitàries.
2. A diferència d’ells, nous models produït en forma de vidre. En un got d’aigua s’aboca, decoccions a base d’herbes o sucs. A continuació, s'hi afegeix un additiu d'escuma i s'afegeix un concentrat d'oxigen (Spum 2A).

Mesclador de còctels d'oxigen Spum 2A

Models recomanats

Poques persones decideixen comprar un dispositiu per a la llar perquè informen que probablement no prepararan aquests còctels cada dia. En conseqüència, no té sentit gastar diners en la compra d’un dispositiu, el preu mínim és d’uns 5.000 rubles. Sovint es fa servir aquesta tècnica per a finalitats comercials. Un mesclador professional ha de complir algunes característiques clau.

1. Un nombre més gran de bols a la mateixa graella: ajuda a preparar diverses begudes alhora amb un flux diferent de clients.
2. El recipient ha de ser d’acer inoxidable o alumini polit.

Entre els models populars de mescladors, cal esmentar especialment marca FIMAR amb la seva línia FR1G i FR1P. Són adequats per a ús domèstic: l'equip està equipat amb un sol vidre per colpejar, té dimensions compactes i lleuger (4 kg us permeten reorganitzar-lo de lloc a lloc).

Si parlem d’ús professional, el millor és triar els models FR2G i FR2P de la mateixa marca. Ja hi ha dos gots al bastidor. Tot està pensat ergonòmicament: el motor s'encén automàticament quan s'instal·la al suport. El resultat estarà llest en uns 30 segons. Com a ingredients, podeu utilitzar gel, gelats i fins i tot sorbet. No obstant això, els models són més generals i pesats (el pes arriba als 7 kg).

Mesclador de batut Fimar FR2G

En termes de seguretat i usabilitat, podem recomanar dispositiu de la companyia SIRMAN - es pot fixar a la paret. A més, el dispositiu s'apagarà automàticament quan traieu el got del suport. Es poden variar les velocitats de fins a 12.000 rpm, cosa que fa possible que alguns models batin el cafè o la llet en espuma gruixuda.

El mesclador Bartscher 135.105, batut de llet, és un ajudant professional que mai no ha estat capaç de reparar-se ni de realitzar un servei postvenda per a totes les seves vendes de cinc anys. Gràcies a dues velocitats de rotació de 16.500 a 21.000 rpm, pot produir de 50 a 100 porcions per dia. A més de productes lactis, també prepara llaminadures, fuets, batuts, etc.

El mesclador per als batuts 135.105 de Bartscher

Bosch MMB 1000 ideal per a batuts casolans i sopes de crema. No s’ha de confondre amb el seu gran volum i la seva gerra de plàstic, sinó que és perfectament capaç de manejar fins i tot gel. I a la tapa de la gerra hi ha un forat: per afegir líquids en el procés de batre. El dispositiu també proporciona 5 modes de funcionament i 4 broquets.

El mesclador per als batuts Bosch MMB 1000

Com escollir el model adequat

Com triar un bon mesclador de còctels? Hi ha algunes funcions que ajudaran al futur usuari a triar el model òptim.

1. La tècnica de velocitat fixa és fàcil d’operar, però té limitacions funcionals. La tècnica més habitual amb dues o més velocitats.
2. El material de tot l’aparell és la millor opció aquí acer inoxidable: És resistent a les tensions mecàniques, duradores i lleugeres. A la zona del bar, podeu concentrar-vos en entreteniment i posar el dispositiu amb un recipient de plàstic transparent per tal que els clients puguin observar el procés.
3. Molt convenient si el model té muntatge especialque permet col·locar el mesclador sobre una superfície vertical.

La tècnica adequada convertirà cada dia en un tast de la propera delicadesa i serà un excel·lent ajudant en el desenvolupament del seu negoci.