Què és un mesclador planetari?

Moltes mestresses de casa es pregunten: el mesclador planetari: què es tracta i per què es necessita a la cuina? Un mesclador planetari és un aparell elèctric de cuina especial dissenyat per barrejar productes de qualsevol grau de viscositat, com qualsevol altre mesclador. I el nom "planetari" està relacionat amb el fet que el mesclador estava obstaculitzat movent-se al voltant del seu eix, per analogia amb el moviment del planeta.

Tipus de mescladors planetaris

Tothom sap que en un mesclador estacionari o de mà convencional, es produeix una sacsejada a causa de la rotació dels brocs al voltant del seu eix. No només els brocs giren a si mateixos al mesclador planetari, sinó també a la plataforma en què es fixen. Gràcies a aquesta doble rotació, el procés de mescla de productes va més eficientment i amb més qualitat. L’aparició d’aquests dispositius es mostra a la foto següent:

Els mescladors planetaris són fonamentalment dispositius estacionaris.

Segons el seu propòsit funcional, aquests dispositius es van utilitzar originalment en pastisseries industrials i en cadenes de restauració per treballar amb un gran volum de productes. Després d’un temps, els models més compactes que combinen gran potència i grandària reduïda van entrar al mercat dels aparells de cuina. Aquesta és la base per a la classificació de mescladors planetaris.

1. Industrial. Aquests dispositius estan dissenyats per barrejar grans volums de productes. La mida del bol pot arribar als 150 litres. Utilitzar el dispositiu requereix habilitats professionals especials. Com a regla general, aquest dispositiu està instal·lat a terra i fixat amb suports especials.
   

2. Half-industrial. Volum de bol, fins a 15 litres. Àmbit d'aplicació: cafeteries, bars, restaurants, petites pastisseries. La instal·lació té lloc tant a la planta com al tipus d’escriptori. Cal utilitzar habilitats especials.
3. Llar Els mescladors s'utilitzen exclusivament a la cuina de casa. Un volum petit de bol de 3 a 8 litres no permet pastar una gran quantitat de massa o mousse. Per utilitzar el dispositiu no necessita cap habilitat. Aquest dispositiu s’instal·la exclusivament a l’escriptori.

Les possibilitats del dispositiu no es limiten a la preparació de crema i salses. Independentment del tipus, els mescladors planetaris són capaços de realitzar les accions següents:

• pastar la massa de qualsevol consistència;
• Crema i crema de fuet;
• preparar diverses salses i mousses;
• cuinar carn picada;
• i molt més.

El que hauria de prestar atenció quan es compra

En triar un mesclador planetari, heu de prestar atenció als següents punts.

1. Materialdel qual es fa el dispositiu. Fins ara, el millor material és l'acer inoxidable. A causa de les seves característiques, aquest material pot proporcionar un alt rendiment i durabilitat. L’únic inconvenient és l’alt preu dels mescladors realitzats íntegrament en acer inoxidable. El plàstic és menys preferit perquè és inferior a l'acer de diverses maneres.
2. Joc completque pot ser tant estàndard com estès. L’equipament ampliat inclou una sèrie de fitxers adjunts addicionals que no s’ofereixen al conjunt estàndard. Aquests broquets són molt necessaris a la cuina i poden convertir el mesclador planetari en un tallador de verdures, espremedora i fins i tot un triturador de carn.
   
3. Volum net de bol val la pena triar segons les necessitats personals. Una família de 3 persones tindrà un volum suficient de bol de 4-5 litres. Per què pagar de més l'import addicional? Recordeu, com més gran sigui el recipient, més gran serà la unitat i més car serà el preu.
4. Tipus de tauler de control. Els panells de control poden ser tant tàctils com mecànics.Cada tipus té els seus avantatges i inconvenients. Per exemple, el panell tàctil és fàcil de llegir i el mecànic té un disseny bastant robust. No seria superflu aclarir el nombre de maneres en què pot funcionar el mesclador.

Avantatges i desavantatges d’un mesclador planetari

Els principals avantatges del mesclador planetari són:

• alta potència;
• alta intensitat de treball;
• aparença;
• funcionalitat

L’alta potència us permet barrejar les mescles de qualsevol viscositat. A causa del mecanisme especial de treball, el mesclador planetari realitza moviments molt més intensos amb un mesclador, que permet obtenir la barreja acabada molt més ràpid. L'aspecte ergonòmic del dispositiu li permet encaixar en qualsevol interior de la cuina.

No obstant això, a més de les qualitats positives, el mesclador planetari té inconvenients:

• preu més alt;
• mida relativament gran;
• alt consum energètic.

Els models planetaris són molt més cars que els homòlegs convencionals. A causa del bol gran i motor potent són més grans i ocupen més espai a la cuina.

L’alta potència requereix l’assignació d’una sortida separada per al funcionament del dispositiu.