Com afilar un ganivet per a una picadora de carn

Pràcticament totes les llars disposen d’un assistent elèctric que ràpidament tritura carn per a la carn picada de qualsevol consistència, ajuda a esprémer el suc, preparar galetes originals o fideus casolans, pastes i alguns artesans fan menjars de carn. Durant el funcionament, arriba un moment en què es planteja la pregunta: com afilar un ganivet per a un triturador de carn? El que cal fer per a això es descriu al nostre article.

Quan cal afilar-lo

Avui, la compra de ganivets nous per a molins de carn manuals o elèctrics no és un problema, però per què gastar diners quan podeu afinar-los fàcilment. Com a regla general, els usuaris s'enfronten al problema de retallar un ganivet directament en el procés de cocció: només que tot era normal i de sobte la tècnica tritura la carn, el procés està fora de control.

Si el ganivet és contundent, no us preocupeu: tot es pot arreglar en mitja hora. Només cal trobar una peça d'esmerilat o un drap d'esmerilat i procedir independentment a la mòlta de ganivets sobre les recomanacions que us proporcionem.

Recordeu-ho! Una excel·lent eina de tall per terra estalvia el temps d’ús del dispositiu, si es tracta d’un tipus manual, després de la vostra força i, si és elèctric, el consum d’energia.

Abans de començar a afilar els ganivets per a la picadora de carn, haureu d’identificar per què es tornen bruscos, ja que els fabricants afirmen que durant la rotació s'aumenten automàticament el metall de la graella. La carn és una substància tova, però sovint es produeix a través de petits cartílags i venes duradores, que contribueixen a la gradual arrodoniment de l'avantguarda i es torna avorrit. El producte comença a mastegar el producte i, amb el temps, deixa de processar-lo completament. Per tant, en els primers signes de funcionament incorrecte de l'eina de tall, atureu el treball, procediu al desmuntatge i posterior afilat dels ganivets.

La rotació de parts de diferents models és diferent, però funcionen exactament igual.

Normes de rendiment

Abans de triturar els ganivets per a la picadora de carn a casa, necessiteu estudiar el seu principi de treball, en cas contrari serà difícil aconseguir un resultat positiu. L’eina de tall en moviment funciona sempre. aparellat amb reixeta fixa, que té forats per tot l’avió i s’haurien d’afinar. Aquesta part gira amb el cargol i les quatre fulles comencen a moldre el producte, que penetra a través dels forats sota pressió. D'aquesta manera, s'aconsegueix una diferència de trituració, ja que s'utilitzen diverses reixetes: amb perforacions petites o grans.

Durant l'afilat, cal parar atenció a cada extrem de les fulles, de manera que tinguin una vora afilada de l'avantguarda.

Primer heu de preparar tots els materials necessaris per dur a terme tot el procés de qualitat i seguir les normes bàsiques.

1. Comproveu la superfície amb la qual afilareu els ganivets regla de metall gruixuda - Connecteu l’extrem i assegureu-vos que no hi ha autorització. Poseu un paper o un cercle a la taula, arregleu-lo amb força. Sota el paper de vidre és millor posar una peça de plexiglàs per a una millor posició horitzontal.
2. Lubricar primer les fulles i la superfície polit de la graella. oli de gira-sol i deixeu-ho uns minuts. Les superfícies sobre les quals es realitzarà l’afilat també s’hauria de lubricar per millorar el contacte i la formació d’una espècie de pasta abrasiva que protegeixi els ganivets de rascades menors. Quan s'afilant en una mola especial, s'haurà humitejar amb aigua i no amb oli.
3. Per tractar la superfície sencera de manera uniforme, feu servir abraçadora de fusta. Cal prémer al centre d'un ganivet o una xarxa, per fer moviments circulars uniformement, amb poc esforç en prémer un arbre.
4. Després d’afilar un ganivet de quatre fulles, cal afinar la reixeta, mentre que les vores de les perforacions es desgasten durant el treball.

Totes les recomanacions sobre com afilar un ganivet i un molí a casa. A les instruccions per a cada model, els diferents fabricants els diuen eines de tall en moviment o estacionàries.

Mètodes d’afilat

En aquesta secció, descriurem com afilar un ganivet per a un triturador de carn amb l'ajut de les eines més senzilles amb les vostres pròpies mans.

Pedra abrasiva

Per a un afilat adequat, és millor comprar una pedra de corindó rectificat amb un diàmetre de 180 mm i una mida de gra de 40 a 60 micres. A continuació, poseu-la sobre una superfície plana, aboqueu aigua de l'aixeta o mulleu-la constantment, perquè tot el procés s'ha de dur a terme amb la seva participació, de manera que el metall estigui refredat constantment.

Perquè la pedra no es mogui sobre la taula, hi ha sota ella matèria densa. Tome un ganivet i comenceu a fer moviments de rotació en sentit horari. Per millorar el contacte, utilitzeu una pinça d’una peça de fusta, cal aplicar pressió al centre del ganivet i fixar la mola amb la mà lliure.

És important! La pel·lícula d'oxidació s'ha d'eliminar de manera uniforme a tot el pla de l'eina de tall, observar amb cura que no hi hagi inclinació, la qualitat depèn d'ella.

Després del ganivet, no oblideu afilar la graella, produir accions similars i comprovar visualment el procés. Si la superfície afilada és llisa i brillant, tot es fa correctament. Aleshores, necessiteu comprovar l’ajust d’aquestes parts, ja que treballen en contacte estret, i la distància entre elles no hauria de ser.

Ara podeu muntar un triturador de carn i comprovar el treball de les peces de terra en condicions de vida reals.

Afiladora

Aquesta és la manera més convenient d’afinar els ganivets, però no és apta per a tothom: si no teniu l’habilitat de treballar amb aquest dispositiu, només feu afilat manualment. Com en una màquina per afilar un ganivet per a un triturador de carn? Utilitzeu la superfície llisa lateral de la mola, que s’ha aplicat prèviament pasta especial amb abrasiu fi, després del seu assecat, tot està preparat per treballar. Premeu el botó Inici i premeu acuradament la peça a la superfície lateral. Durant l'afilat, és necessari comprovar visualment la qualitat, donant temps al metall per refredar-se, de manera que en cap cas es cremarà fins al color del tint: el color característic de la superfície metàl·lica sobreescalfada.

Realitzem les mateixes accions amb la xarxa, només és millor usar-la. pinça de fustaper no ferir els dits. La tècnica és idèntica a afilar un ganivet de quatre fulles.

Aquesta opció té els costats negatius:

• aquesta afilació només es pot fer per artesans experimentats que tinguin una experiència sòlida;
• un nouvingut probablement arruïnarà aquests detalls importants;
• Rectificadora domèstica: és un plaer car, si no ho feies de manera improvisada.



Drap d'esmerilat

Es tracta d’una opció bastant senzilla, disponible per a tots els usuaris, ja que la paperera de vidre es troba a gairebé totes les llars, a la botiga de productes manufacturats no és un problema comprar: és molt més barat que una roda abrasiva, per no parlar d’una màquina-eina.

Consell! No utilitzeu un drap abrasiu molt gran de manera que no es formin ratlles a la superfície del ganivet.

A la superfície de la taula de cuina, col·loqueu una làmina gruixuda de vidre, ordinària o orgànica, de manera que no es rebuli de l'esforç. Greixeu la part posterior del paper per garantir la seguretat. pal de colaperquè no es mogui sobre el vidre. Si hi ha restes i xips al ganivet, haureu de manipular-los acuradament amb un petit fitxer, amb cura. A continuació, poseu el ganivet en un full de esmeril i en un moviment circular per moldre fins a un uniforme brillant a tota la superfície. Accions similars per realitzar amb la graella i assegureu-vos de comprovar la distància entre ells, que no hauria de ser.



Per ajudar a aquells que no saben de quines són les seves accions, adjuntem un vídeo que mostra amb detall com afinar correctament els ganivets per al molí de carn:

Per a aquells que vulguin tenir una precisió i una exactitud únics de l'afilat, oferim una forma bastant original, que va ser inventada per un mestre d'origen:

Tens experiments amb èxit.