Quin és el principi de la màquina de cafè geyser?

Els fabricants de cafè Geyser probablement són familiars per a molts a partir de l'URSS, mentre que es van fabricar amb alumini i, per tant, van perdre molt ràpidament el seu aspecte i característiques de qualitat. Aquests dispositius més habituals rebuts a Itàlia, la famosa "moka" italiana, això, de fet, i hi ha les mateixes opcions de guèiser, només en un rendiment més interessant i divers. Intentem comprendre el principi de funcionament de la cafetera geyzernaya, després d’estudiar algunes de les característiques del seu funcionament.

Aquests fabricants de cafè es poden posar a l’estufa (gasolina o elèctrica), però també hi ha models amb escalfadors integrats que funcionen amb el principi d’un bullidor elèctric.

Com a regla general, aquests dispositius són una mica més cars que els tradicionals, però són extremadament còmodes d'utilitzar en casos en què no hi hagi "escalfador extern".

Dispositiu de cafetera

El dispositiu de les màquines de cafè geyzernoy de la llar sembla així:

1. A la base del dispositiu es troba un dipòsit d'aigua, a la paret de la qual està incrustada una vàlvula de seguretat (emergència).
2. Es col·loca un filtre al contenidor del qual es troba tot el perímetre cobert per una xarxa, una mena de filtre per al cafè mòlt.
3. A la part superior de la màquina de cafè hi ha un compartiment (vaixell) per a la beguda acabada.

Cafetera Geyser

Com funciona?

El principi de funcionament del dispositiu es basa en l'ús de vapor a pressió. En el compartiment inferior del cos s'omple d'aigua en una certa quantitat. Segons l'etiqueta que hi ha a l'interior de la cafetera, és necessari controlar clarament la taxa d'ocupació, evitant que el nivell d'aigua pugi per sobre del nivell admissible. El cafè en pols s'aboca al compartiment del cafè, després de la qual cosa la part superior del dispositiu es cargola i el dispositiu es posa en incendi.

L’aigua en procés d’ebullició es converteix en vapor, estrenyent el líquid restant a través del tub cap al compartiment superior, passant-lo per endavant pel cafè.

Atès que els fabricants de cafè de guèiser s’utilitzen principalment per a la preparació d’un espresso, el principi d’operació es redueix exclusivament a la funció de vapor d’expressió. Si el vapor també farà servir, la temperatura del producte a la sortida serà massa alta.

T'oferim un vídeo que detalla com funciona una cafetera de guèisers.

S'assigna un paper especial a l'aparell vàlvula d’emergència. Amb la seva ajuda, la pressió s'atura quan el tub està bloquejat i l'aigua no pot passar per ella. Això pot succeir si el cafè usat massa massa fins, en aquest cas, tota l’aigua a través del vapor a la vàlvula i fora.

Cafetera de vàlvula d'emergència Bialetti. Foto: mokapot.ru

Recomanacions d'ús

És important seguir les regles d’operació per fer un cafè meravellós i evitar l’estat prematur del dispositiu:

1. Superviseu amb cura la temperatura de la estufa de gas o electricitat. Tan aviat com senti que la beguda comença a fluir cap al compartiment superior (és fàcil endevinar després d'uns dies de funcionament), apagueu el cremador i, en el cas d'una estufa elèctrica, és millor retirar-lo del tot.
2. No pengeu massa cafè, fins i tot si voleu obtenir una beguda rica: només cal prement una mica amb una culleradeta.
3. No permeteu que el dispositiu operatiu comenci a "olorar", això pot ocórrer en la fase final de preparació. Si encara senten sons similars, aboquem immediatament aigua freda a la part inferior del cos. "Snort" significa que el vapor massa calent comença a participar en el treball, això afecta la qualitat i el sabor de la beguda acabada.

Cura

Esbandir tots els components amb regularitat i aigua corrent. L’única matèria que s’ha de tenir en compte és que cal eliminar completament l’ús de productes químics i productes de neteja a l’hora de tenir cura del dispositiu. En cas contrari, la capa superior de la superfície es farà malbé i el cafè adquirirà un sabor metàl·lic característic.

No tingueu por de deixar una capa protectora a les parets interiors del vaixell: només beneficiarà el sabor i l'aroma de la beguda acabada.

Funcions addicionals

Les màquines de cafè tipus geyser amb el principi de funcionament més senzill estan destinades principalment a la preparació d'una beguda deliciosa i de gran qualitat. No obstant això, en alguns models més avançats, els fabricants ofereixen un conjunt addicional de funcions que faciliten enormement el procés de funcionament.

Entre elles es troben:

1. La presència d'alertes sonores al final del procés.
2. Indicació de llum que confirma o descarta el funcionament del dispositiu.
3. El temporitzador amb el qual podeu ajustar independentment el temps de commutació automàtica del dispositiu.
4. Apagat automàtic quan la beguda està preparada i la funció de calefacció, que permet mantenir la temperatura del cafè.

Avantatges i desavantatges

Principals avantatges:

1. Saturació i aroma de la beguda acabada.
2. No cal supervisar constantment el funcionament del dispositiu (com, per exemple, el cas del turc).
3. En el cafè acabat no existeix l’anomenada "gruixuda", ja que s'exclou la possibilitat de precipitació que cau al recipient superior.
4. Cost raonable del dispositiu. Fins i tot l'original Bialetti Moka Express de l'assemblea italiana no costa més que 2-3 mil rubles. Els models xinesos, per descomptat, fins i tot més barats.
5. La compacitat que permet col·locar el dispositiu en qualsevol lloc.
6. El guèiser es pot utilitzar no només per fer cafè, sinó també per preparar infusions i preparacions a base d'herbes.

Contres:

1. Les limitacions d’un volum clarament definit: cal preparar un nombre estrictament designat de tasses, ni més ni menys.
2. Cal supervisar de prop el grau de trituració de la pols, no hauria de ser massa fi, en cas contrari, el filtre pot estar "obstruït".
3. L’estructura del dispositiu pot causar certes dificultats a la seva cura.
4. No es pot obtenir una escuma apetitosa.
5. La part metàl·lica de la cafetera es manté calenta durant molt de temps després d’haver apagat, per la qual cosa cal tenir cura quan manipuleu l’aparell.
6. Si teniu una cuina d’inducció a casa, les màquines de cafè de guèiser d’alumini més populars no funcionaran. Caldrà buscar cafeteres d’acer, per exemple, Bialetti Venus.

Per tant, a l’hora d’escollir una cafetera tipus geiser, s’hauria d’avaluar acuradament tots els seus avantatges i desavantatges per no desil·lusionar-se més endavant ni en el conjunt de funcions possibles, ni en el principi d’operació o com a beguda acabada.