Particularitats del funcionament del multivarc amb funció de fumar

Els fabricants moderns estan tractant de tenir en compte tots els capritxos gurmet dels seus clients potencials. Així va aparèixer una inusual cuina lenta amb funció de fumar. Com difereix el dispositiu dels seus companys i quina utilitat serà un plat preparat d'aquesta manera per esbrinar en aquesta revisió.

Principi de funcionament del dispositiu

La gamma de productes fumats que es poden cuinar en una olla de cocció lenta similar és àmplia: aquí es poden trobar carn, peix riu i marisc. Els usuaris diuen que el resultat final és un sabor únic i assenyala que l’equip els ha salvat d’haver de viatjar en algun lloc del camp per cuinar-lo.

Una cuina lenta amb la possibilitat de fumar és una tècnica similar a una olla a pressió, en la qual s'utilitzen xips especials per produir fum a l'interior: una barreja d'encenalls de cirera, poma, pera i altres arbres fruiters. Normalment, aquestes fitxes es venen amb la unitat: dues cullerades senceres són suficients per iniciar el procés, de manera que les reserves solen ser prou llargues.

Ell mateix principi de funcionament del multicooker és el següent:

• els xips de serradures es carreguen en un compartiment especial del dispositiu;
• a través del recipient amb encenalls està l'element de calefacció;
• quan està activat, crea un procés de fumigació que ajuda a fumar productes.

L’element de calefacció es pot trobar a la part superior, lateral o inferior de la multicooker. No afecta els mètodes de fumar.

Modes de fumar

En aquest dispositiu es presenten tres tecnologies de fumar:

• fred
• més calent;
• combinats.

Amb fumat fred la temperatura dins del dispositiu no puja per sobre de 35 graus. En aquest cas, no hi ha cap tractament tèrmic addicional dels productes: el plat adquireix el sabor de fumar corresponent a causa de les encenalls. En conseqüència, els productes s'han de comprar només pre-marinats: filets de peix, pollastre i marisc. També podeu utilitzar formatge. Però aquests resultats es poden emmagatzemar més temps.

Amb mode calent Fuma el plat s’assumeix a temperatures elevades (arriba als 120 graus centígrads) ia la mateixa pressió. El procés es divideix en dues parts: primer, hi ha una pressió amb el vapor i, a continuació, xips de fum. No hi ha necessitat d’alimentar, però la vida útil d’aquests seran moltes vegades més curtes que a la versió anterior.

Dispositius combinats tenen la capacitat d’habilitar alternativament els dos modes. La presència del dispositiu funcions de vapor redueix significativament el temps de cocció. Això es deu a la pressió quan es tanca la vàlvula.

Quina manera de triar? Aquí les preferències individuals tenen un paper important. En el primer cas, els productes s’elaboraran simplement amb fum calent per adquirir l'olor. Quan estigui fumat calent, s'afegeixen 100 grams d’aigua a la part inferior del dispositiu. Per això, el plat serà processat amb vapor, que el farà tendre i sucós. Els productes "languiden" en el fum, el seu sabor és suau i ric.

La tecnologia és diferent de la fritura convencional, ja que la carn no perdrà fins a la meitat del seu volum.

Algunes de les característiques del procés

Si ho desitgeu, podeu preparar el serradures vosaltres mateixos, però heu de ser conscients que no tots els residus de fusta són igualment bons.

1. No es poden utilitzar arbres coníferes, en aquest cas s’allibera la resina, la qual cosa fa que el fum sigui fort i acre. Hi ha el risc que el menjar tingui un sabor amarg.
2. Però la fruita albercoc, cirera, préssec, poma, just el que necessiteu.
3. És possible utilitzar l’anomenat fum líquid? Aquesta decisió també és un aficionat, ja que és una substància química, encara que sigui un aliment.

Multicooker amb la funció de fumador no pot mantenir immediatament una gran quantitat de productes - només 2 quilograms. Això fa que no es puguin fer reserves substancials per al futur.

Hi haurà una olor característica del procés? Per descomptat, especialment durant l’obertura del dispositiu amb fumat en calent. En el procés de fumar fred, la tapa ni tan sols pot obrir - l'olor i se sentirà genial. Per això, el treball d'aquesta tecnologia és inclogui la caputxa. Un altre matís: després d’utilitzar el dispositiu, totes les seves parts haurien de fer-ho rentar bé. I hi pot haver molts elements d'aquest tipus i molts d’ells són molt petits.

Visió general dels models populars de fumar multi-cuina

Cada fabricant intenta introduir trets distintius en la seva oferta. El consumidor es basa en ells en triar un vehicle:

1. Vitesse VS-3006 es pot anomenar un dels models més populars. El dispositiu és bo tant en termes de disseny exterior pensatiu com de solucions estructurals. Hi ha un dispositiu per a l'eliminació automàtica de l'excés de vapor. El volum de la tassa Vitess VS-3006 - 6 litres, que permet cuinar una bona quantitat de menjar. El dispositiu té les funcions de fumar calent i fred: per això disposa d'un bol de carbó especial, on es posen les fitxes.
   

   Multicooker VITESSE VS-3006

2. Al multicooker Marca 6060 les formes fumades i fredes també són possibles. Curiosament, és possible combinar aquests processos. Antiadherent coberta de bolcalculat sobre 6 litres, garanteix un resultat excel·lent. Aquí el menjar es prepara tant amb pressió com sense.
   

   Marca Multivarka 6060

3. Oferta interessant de Redmond - RMC-M110en què es proposa fumar amb fum líquid. Els productes es col·loquen en una làmina o una làmina de pa, llavors només queda seleccionar el mode de cocció i el temps entre 25 i 30 minuts. Per cert, en això la cuina pot cuinar fins i tot gelatina, melmelada, manti, khinkali i molts altres plats interessants.
   

   Multicooker Redmond RMC-M110

Una vegada més, la multi-cuina amb la funció de fumar demostra les meravelles del progrés tecnològic, dissenyades per facilitar el treball domèstic. I un altre avantatge significatiu és la capacitat de mimar-se i de la llar amb plats saborosos de nivell professional, gairebé sense sortir de casa.