Tipus i paràmetres dels espremedores de fruites i verdures

És impossible imaginar una cuina moderna sense un espremedora de fruites i verdures. Els sucs de fruites i verdures acabat d'esprémer són molt importants per a una bona salut i benestar, ja que contenen vitamines i oligoelements necessaris per al cos. Però perquè un espremedora sigui beneficiós, cal triar-lo correctament tenint en compte tots els punts principals.

Tipus de espremedores

Els espremedors són dels següents tipus:

1. Electricitat i mecànic. Els models elèctrics només funcionen amb la presència d’electricitat, però amb la seva ajuda podeu obtenir ràpidament el suc, fins i tot de verdures dures. Els models mecànics produeixen suc sense electricitat, però això requerirà un esforç físic considerable.
2. Cítrics i universal. Es pot dissenyar o esprémer només per extreure determinats tipus de fruites (per exemple, cítrics) o per a la majoria de fruites i verdures, és a dir, universals. Al seu torn, tots els models universals es divideixen en 2 grups, depenent de com les verdures i les fruites es molen en elles: centrífugues i de cocció (més sobre les varietats -tipus de sucs més populars).

Espremedores centrífugues

Els models centrífugs es consideren dispositius tradicionals per al suc fet a casa. En elles, les verdures i les fruites primer es carreguen en un forat vertical i després es pressionen per un empenyedor. Després d'això, la matèria primera entra en els ganivets giratoris, on es fon a un estat pastós. Durant el procés, les verdures i les fruites, que giren a gran velocitat, s'escalfen i s'oxiden una mica, formen escuma. El suc resultant es divideix en capes: fosques i lleugeres, saturades i insaturades.

Com a conseqüència de l'escalfament del suc, es redueix la quantitat de microelements i vitamines vives, per la qual cosa aquesta espín no és la més útil, i tenint en compte les tecnologies modernes, es considera fins i tot agressiva.

L'extractor centrífug de suc de verdures està dissenyat de manera que hi hagi una distància d'uns pocs mil·límetres entre el ratllador i el polsador de manera que les grapes amb cel·les puguin girar lliurement. El desavantatge d’aquest disseny és que és impossible utilitzar-lo per esprémer el suc de diverses herbes, en aquest cas és millor triar un model de espremedora diferent.

El separador sol tenir una de dues formes geomètriques: un cilindre ample o un con. El separador d'una forma cilíndrica representa un cercle amb costats. Quan la màquina sota la influència de la força centrífuga comença a girar, la matèria primera es pressiona contra els costats, on hi ha molts forats petits. El suc acabat flueix a través d'aquests forats i el pastís s'acumula i roman al separador. En les espremedores amb un separador cilíndric, hi ha un mecanisme especial per abocar el pastís, però sovint s'ha d'eliminar manualment. Per fer-ho, apagueu la màquina, traieu la coberta i traieu el pastís acumulat.

El separador en forma de con té la funció de descàrrega automàtica del pastís. Quan es produeix la rotació, el material premsat puja fins a les vores del con, després del qual s’aboca en un recipient especial. Així, els residus s’eliminen automàticament.

Models centrífugs d'espremedora En treballar, són molt sorollosos i vibren, però al mateix temps permeten extreure sucs de verdures i fruites durant molt de temps. Per tant, són simplement indispensables per processar grans volums de cultiu i són els millors per obtenir sucs de fruites i verdures sòlides durant el període hivernal.

Espremedors Auger

Espremedors Auger per a les verdures i les fruites, treballen d'acord amb un principi diferent: les matèries primeres s'esmicolen empenyent-les i pressionant-les.Aquesta compressió es considera prudent, ja que les matèries primeres són aixafades per un cargol giratori, com la carn en un triturador de carn. I això passa sense calefacció ni oxidació, el que significa que totes les vitamines s’emmagatzemen en aquest suc. Pot haver-hi fins i tot un espremedora de verdures d'aquest disseny 2 cargolsque s’utilitzen consistentment. El pastís passa al separador i espremut a través d'un tamís.

Els avantatges d’aquesta màquina:

• la tremuja giratòria és silenciosa i consumeix electricitat;
• Els espremedors de cargol són capaços d'esprémer el suc de diverses herbes i verdures, de manera que es poden utilitzar còctels herbaris, que són valuosos proveïdors de clorofil·la;
• Només amb l'ajut de màquines de cargol es poden esprémer les nous i obtenir llet de femelles, indispensable per al valor nutritiu de les matèries primeres de proteïnes;
• Les màquines de cargol són fàcils de netejar, són molt més fàcils de rentar, ja que no disposen d’un ratllador cel·lular i un separador centrífug, que només cal netejar amb un raspall especial per no tallar els dits.

Les màquines de cargol són les més adequades per al suc quotidià. Són els millors per obtenir sucs de tot tipus de verdures, fruites, baies, herbes i fruits secs.

Espremedora de cítrics

El disseny d’aquests models es compon d’un con de nervadures que gira. Per preparar el suc, heu de posar la meitat de la fruita (taronja, aranja, llimona) al con i premeu amb una mà o un mecanisme especial. La polpa de fruita es separarà de la pell i cau sobre el colador i el suc es recollirà en un recipient especial.

Aquest disseny només està destinat a premsar els cítrics. El con pot tenir un diàmetre i una alçada diferents, depenent del tipus de fruita a què estigui destinat. Per tant, és aconsellable adquirir un espremedora de cítrics, que compta amb broquets intercanviables per a diferents tipus de fruites.

A més, en adquirir aquesta màquina, hauríeu de tenir en compte alguns detalls:

• un exprimidor que té un mecanisme de pressió és més segur;
• si en el model hi ha un revers del con, és a dir, la rotació en la direcció oposada, llavors això permetrà obtenir més suc de cada fruita.

Opcions de Juicer

Hi ha diverses opcions a les quals heu de prestar especial atenció en comprar un espremedora:

1. Potència: oscil·la entre 200 i 1200 watts. Molts fabricants exageren deliberadament el rendiment del poder o indiquen el valor màxim en lloc del nominal, tot i que aquests són indicadors completament diferents. Per tant, en comprovar els resultats, pot variar. Però no s'hauria de comprar un espremedora només a partir d’indicadors de capacitat, ja que és necessari per als sucs casolans i no per a la producció en grans quantitats. A casa, prou 600 watts de potència per al funcionament normal de la màquina, amb un màxim de 900 watts.
2. Escórrer el suc. Hi ha cotxes amb capacitat especial per a suc i sense ella, en aquest últim esprem el suc immediatament en un got. Un espremedora de verdures amb capacitat pot ocupar molt d'espai, de manera que per a una petita cuina és millor comprar un model sense contenidor.
   
3. La velocitat de rotació del exprimidor és un paràmetre important, ja que no només depèn de la quantitat, sinó també de la qualitat del suc produït. Aquesta quantitat també és sovint sobrevalorada pels fabricants per augmentar les vendes. Normal és el treball de la màquina, si fa 8000 rpm. Molts experts creuen que, quant més lent és el rotatiu del exprimidor, millor es produirà el suc. En aquest cas, la polpa de la fruita no cau al suc. Si necessiteu un suc gruixut amb polpa, és millor comprar un cotxe amb la màxima velocitat de rotació. Abans d’utilitzar l’aïllant de fruites, és imprescindible llegir el manual d’instruccions, que ofereix recomanacions sobre la velocitat de rotació preferida per a certs tipus de verdures i fruites.
4. Material. Cal parar atenció al que formen les parts internes, la malla de centrífuga.El millor material és l'acer inoxidable. A més, la graella ha de ser fina i amb molts forats.
5. L’amplada de l’obertura de càrrega. Com més gran sigui aquest paràmetre, més fàcil serà preparar el suc. La mida mitjana d’una poma té un diàmetre de 6 a 7 cm. Si l’obertura de càrrega és menor, es necessita una pre-mòlta de la fruita. La longitud del forat també és important: si és més llarg que els dits de la mà, això ajudarà a evitar lesions accidentals en empènyer la matèria primera cap a la ratlladora rotativa o a la trela.
   
6. Finalització i capacitat del contenidor per alimentar verdures i fruites. Cal determinar de manera immediata quina quantitat de matèries primeres es col·locaran al cotxe. A més, cal comprovar l'equip: hi ha un empujador per a matèries primeres, raspalls especials per a la neteja de la màquina, quina és la quantitat de peces extraïbles, etc. També comproveu la longitud del cable d'alimentació: si és inferior a 1 m, no serà molt convenient utilitzar-lo.
7. Millores addicionals, com ara la funció "Stop-stop", fusibles magnètiques de muntatge inadequat, cames amb goma. La funció drop-stop és un clip que cobreix l'obertura de la sortida del suc. Ajuda a evitar el degoteig de suc a la taula després de fer el suc. Els fusibles magnètics no permetran que la màquina s'encengui si està muntada incorrectament. Les cames amb goma ajudaran al dispositiu a quedar-se a la taula, especialment important per a dispositius amb extracció centrífuga.

Actualment, al mercat hi ha molts models de sucs de diferents fabricants i podeu triar fàcilment un dispositiu amb les funcions desitjades.